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餐厅、酒店、食堂都在使用全自动洗碗机

文章来源:洗碗设备制造有限公司 更新时间:2017-09-12 浏览次数:2360次
     餐厅、酒店、食堂都在使用全自动洗碗机,食堂、餐厅全自动洗碗机的使用可以提高洗碗工作效率,减轻洗碗工作人员劳动强度,同时干净卫生保证学生、老师、职员、官兵等就餐人员的健康。机关、学校、工厂、部队食堂、餐厅如何选择购买全自动洗碗机?华美达洗碗机公司从事多年餐具清洗消毒的全国知名专家,从餐具传送、餐具清洗方式等方面作解答。
 
第一,要看洗碗机的传送方式。传动方式决定着洗碗效率:
(1)揭盖式:常见于家用及小型洗碗机上,商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,在商用洗碗机上的应用越来越少。所以揭盖式洗碗机不可用于学校食堂、餐厅。
(2)篮传式:常见于商用洗碗机,由于其投资成本相对较低,操作相对较为麻烦(需要按不同的餐具设计不同的清洗筐,而对于不规则的餐具清洗较为困难),酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场,目前仅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的应用。篮传式洗碗机不太适用于学校食堂、餐厅。
(3)拨齿斜插式:常用于商用洗碗机,目前市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角,而且不能摆放太密。拨齿斜插式洗碗机不宜用于学校食堂、餐厅。
(4)网带平放式:常用于商用洗碗机,又被称为是第四代商用洗碗机,目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。
因代表了商用洗碗机的最先进技术,平放式网带全自动洗碗机为学校、机关、工厂、部队食堂、餐厅等大型用餐场所的最佳选择。
第二,要看洗碗机的清洗方式。清洗方式不仅决定着清洗效率,更决定着清洗质量。
就餐具清洗方式而言,一般为手工清洗,有机溶剂清洗,蒸汽气相清洗,高压水射流清洗和超声波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗,则与手工清洗一样过于原始,设备较落后。
超声波清洗餐具无须浸泡与初洗,其主要特点有:
(1)速度快、质量高、易于实现自动化,餐具对表面形状复杂的餐具更是得心应手。如对杯盘碟无论何种形状,通常洗刷方法难以见效的,使用超声清洗却可以达到良好的效果。
(2)超声波清洗的另一个特点是对质地较硬、声反射强的材料清洗效果较好,特别适用于学校食堂、餐厅不锈钢餐具、餐盘、瓷餐具、塑料餐具、餐盘。
(3) 清洗效果好,清洁度高且全部餐具清洁度一致。
(4) 清洗速度快,提高生产效率,不须人手接触清洗液,安全可靠。
除购置洗碗机的成本高于手工清洗外,从使用成本与效果的角度,超声波清洗明显优于气相清洗和高压水射流清洗。
这几年先进的超声波清洗技术被引进运用的餐具清洗消毒中,而超声纳米气泡清洗技术已逐步被公认为当前效率最高,效果最好的餐具清洗方式,真正的超声纳米洗碗设备其清洗效率达到了百分之九十九以上,清洗洁净度也达到了最高级别。
综上所述,机关、学校、工厂、部队食堂、餐厅全自动洗碗机应使用传送方式为分段式网带、平放式的超声纳米全自动洗碗机,既可以提高洗碗工作效率,减轻洗碗工作人员劳动强度,还可以在高效率下,全方位洗净不同材质、不同形状的餐具,干净卫生保证职员、师生、工人、官兵等就餐人员的身体健康。
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